Selezione Limuti

Quando la perseveranza ripaga abbondantemente. La Selezione Limuti é un progetto nato nel 2019 e sviluppato nel 2020, in piena pandemia, momento storico nel quale tutto era più complicato e difficile, ma noi non abbiamo mollato ed abbiamo continuato a credere nei nostri obiettivi. É stata dura, dobbiamo ammetterlo, ma siamo riusciti giorno dopo giorno […]

Costine di manzo alla griglia: trucchi e segreti

Le COSTINE DI MANZO ALLA GRIGLIA, anche dette beef ribs, sono un must have sulla tavola di ogni grigliata. Ideale per le domeniche all’aperto, ma anche per una informale cena fra amici, le costine sono la soluzione perfetta per ottenere un piatto gustoso, prelibato e dal forte impatto scenografico. Le ribs sono un piatto davvero […]

Conoscete il Dry Aged? Facciamo un po’ di chiarezza

Il 19 Gennaio dell’anno corrente gli esperti dell’EFSA(EUROPEAN FOOD AGENCY) hanno dichiarato apertamente, avvallata da una relazione ufficiale, che la carne invecchiata non è affatto più rischiosa di quella fresca … finalmente aggiungeremmo noi!Il culto dei meat lovers negli ultimi anni abbraccia proprio questo tipo di carni che sono diventate sempre più consumate ed amate. […]

STOP agli allevamenti intensivi

É ormai cosa nota che entro il 2023 la commissione europea vuole impegnarsi per la graduale eliminazione – che poi risulterà totale nel 2027 -degli allevamenti in gabbia. Questa notizia che circola da mesi su tutte le testate giornalistiche, i quotidiani ed i telegiornali sicuramente rincuora tutti gli animalisti e non solo. Rende felici pure […]

Evento I-Meat

i meat 2022

Questa settimana abbiamo avuto il piacere di visitare uno dei più grandi eventi nel nostro settore: I MEAT. I-Meat é l’unica fiera che si svolge in Italia a carattere internazionale dedicata interamente al comparto macelleria, gastronomia e ristorazione specializzata. È un evento dedicata esclusivamente alle attività che operano nel nostro settore e che é di […]

La conservazione della carne con il caldo

conservazione carne con il caldo

Ebbene si, dobbiamo ammetterlo: tutti quanti ci siamo posti l’annoso dilemma di come conservare la carne quando la acquistiamo in bottega ed il caldo torrido della nuova stagione batte senza pietá sulle nostre automobili parcheggiate e sui tetti delle nostre case. Spesso ci troviamo di fronte ad un fenomeno classico ed a volte del tutto […]

La bottega della carne di Angera nella guida “Steak house e macellerie d’Italia”

La bottega della carne di Angera nella guida “Steak house e macellerie d’Italia”

È l’unico esercizio del Varesotto e del Verbano a comparirvi. «Una sorpresa – afferma il titolare – e una soddisfazione per noi e per il nostro paese».Tra le oltre 400 attività elencate nella guida “Steak house e macellerie d’Italia” – il progetto del giornalista romano Michele Ruschioni che raccoglie le realtà legate al mondo della carne in tutto […]