Ossobuco di Manzo alla Milanese
Ossobuco di Manzo alla Milanese La cucina italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua varietà di piatti deliziosi e tradizionali, ognuno con le proprie radici culturali e regionali. Ogni piatto é un tripudio di sapori che fondano le proprie radici nella tradizione nazional popolare. Tra tutti questi piatti prelibati primeggia senza dubbio […]
Conoscete la Tirosina?
Conoscete la Tirosina? Il prosciutto crudo è uno dei gioielli della cucina italiana, noto per la sua delicata texture e il sapore ricco e saporito. Tuttavia, ciò che rende il prosciutto crudo ancora più speciale è la presenza di tirosina, un amminoacido essenziale. La tirosina svolge un ruolo cruciale nella sintesi di neurotrasmettitori, come la […]
La fesa di Manzo, semplicemente ottima
La fesa di manzo: ottima nella sua semplicità La fesa di manzo è un taglio di carne molto apprezzato per la sua tenerezza e sapore intenso. Ideale per praticamente tutti i palati, anche i più esigenti, é un prodotto che si declina perfettamente per tantissimi piatti e menù. Essendo un taglio magro inoltre, è perfetto […]
Tutto il Kobe è Wagyū ma non tutto il Wagyū è Kobe.
Tutto il Kobe è Wagyū ma non tutto il Wagyū è Kobe. Per un cittadino straniero, la distinzione tra diverse carni giapponesi può essere una vera e propria sfida. In realtà, anche molti cittadini nipponici non hanno una chiara comprensione delle caratteristiche della loro stessa carne e soprattutto delle caratteristiche peculiari che ne contraddistinguono l’identità. […]
Il Magatello
Il magatello, noto anche come girello (o lacerto in alcune zone di Italia) è uno dei tagli più pregiati e viene ricavato dalla porzione alta ed esterna della coscia del bovino.
Carne Sintetica: pro e contro
Carne Sintetica: pro e contro Oggi trattiamo un tema che da mesi incalza su tutte le testate giornalistiche: la carne sintetica e le relative peculiarità.In prima istanza ci dobbiamo chiedere: la carne sintetica è nociva oppure no per l’essere umano? Questa domanda é sicuramente la più quotata ed é quella che pone le basi per […]
Il Wagyu: dalla boutique alla tavola
Il Wagyu: dalla boutique alla tavola Ormai sentiamo nominare questa preziosa carne ovunque, dai ristoranti più blasonati fino alle guide più prestigiose, il Wagyu sta diventando il desiderio proibito di ogni carnivoro che si rispetti … ma cosa é veramente e quale é la sua storia? Per prima cosa dobbiamo specificare il Wagyu non é […]
Il Bacon Bomb secondo noi
Selezione Limuti
Quando la perseveranza ripaga abbondantemente. La Selezione Limuti é un progetto nato nel 2019 e sviluppato nel 2020, in piena pandemia, momento storico nel quale tutto era più complicato e difficile, ma noi non abbiamo mollato ed abbiamo continuato a credere nei nostri obiettivi. É stata dura, dobbiamo ammetterlo, ma siamo riusciti giorno dopo giorno […]
Costine di manzo alla griglia: trucchi e segreti
Le COSTINE DI MANZO ALLA GRIGLIA, anche dette beef ribs, sono un must have sulla tavola di ogni grigliata. Ideale per le domeniche all’aperto, ma anche per una informale cena fra amici, le costine sono la soluzione perfetta per ottenere un piatto gustoso, prelibato e dal forte impatto scenografico. Le ribs sono un piatto davvero […]