Siamo accreditati come certificatori per Italian Taster
Siamo ufficialmente accreditati come certificatori per Italian Taster Sono state due giornate di immersione tra sapori e profumi legati al mondo della carne. Ancora non vogliamo crederci, e quasi con un pizzico di incredulità vi raccontiamo questo fine settimana che ci ha visti protagonisti. Ormai giornali, media, Influencer e ristoranti parlano di noi, ma l’umiltà […]
Analisi di laboratorio su un campione di carne frollata del nostro allevamento
Analisi di laboratorio su un campione di carne frollata del nostro allevamento L’allevamento di bestiame è un settore in continua evoluzione, con produttori che cercano costantemente di migliorare la qualità e la sicurezza dei loro prodotti. In questo contesto, la nostra azienda ha sviluppato un metodo di lavoro innovativo che coinvolge la frollatura, o maturazione, […]
La Dieta Chetogenica
La dieta chetogenica Troppo spesso sentiamo questo termine, disperso nei meandri di articoli piú variegati e troppe volte utilizzato scorrettamente. Ma cosa si intende veramente per dieta chetogenica e cosa comporta questo stile alimentare? In prima battuta chiediamoci quali siano gli argomenti sostenuti dai sostenitori della dieta chetogenica e quali tesi volgono a sostegno di […]
Presidente Federcarni Varese
Stefano Limuti: Nuovo Presidente di Federcarni Confcommercio di Varese Siamo orgogliosi di annunciare che Stefano Limuti, titolare della nostra macelleria La Bottega della Carne di Limuti ad Angera, è stato eletto nuovo Presidente di Federcarni Confcommercio nella provincia di Varese. Con un’imponente eredità professionale, Stefano succede ad Aldo Canuto, portando una fresca visione e passione […]
Il Pranzo di Natale in Lombardia
Il pranzo di Natale in Lombardia Il pranzo di Natale in Lombardia è una festa culinaria che, con la scusa di un incontro conviviale permette a tutte le famiglie più fortunate di avvicinare e abbracciare i propri amati. É un momento che tendenzialmente si attende tutto l’anno, ed é una giornata ricca di tradizione e […]
Il Cenone di Capodanno
Il cenone di Capodanno Il cenone di Capodanno in Lombardia è un’esperienza culinaria ricca di tradizione e sapori autentici. Le tavole si riempiono di piatti prelibati e riflettono l’amore della propria terra con ingredienti freschissimi e di alta qualità. Mai come a capodanno siamo soliti prestare la massima attenzione alla qualità dei nostri piatti. Antipasti […]
Classificazione dei bovini
La Classificazione dei Bovini nel mondo I bovini sono una delle specie animali più importanti per la loro umanità: essi forniscono cibo, latte, cuoio e persino lavoro agricolo e accompagnano l’evoluzione dell’uomo da tempo immemore. Questi maestosi animali sono stati allevati e selezionati per secoli, dando origine a diverse razze ciascuna delle quali con caratteristiche […]
Sua Maestà il Cotechino
Sua maestà il Cotechino Prosegue il nostro viaggio nei piatti della tradizione e vogliamo raccontarvi quest’oggi un grande classico che appassiona da sempre chiunque e unisce tendenzialmente il gusto comune. Nel cuore della Lombardia infatti, tra le valli alpine e le città d’arte, si cela un tesoro culinario che incarna la tradizione e il sapore […]
La “Busecca” Milanese
La “Busecca” Milanese La cucina milanese è celebre per la sua ricchezza di sapori e tradizioni gastronomiche uniche, e uno dei piatti più emblematici di questa regione è senza ombra di dubbio la famosa “Busecca Milanese”. Questo piatto, sebbene possa sembrare insolito ai più giovani e goda di innumerevoli luoghi comuni e pregiudizi, è una […]
La Cassœla Lombarda
La Cassuola Lombarda Nel panorama culinario italiano ogni regione ha il suo piccolo grande tesoretto di piatti della tradizione, che gelosamente custodisce con cura e con vanto esporta nel mondo. Questi piatti tipici rappresentano un legame profondo con la cultura e la storia locali e sono in grado di unire ancora la gente in piazza […]